Tal y como señala el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación, no se trata de un régimen dietético sino de un conjunto de hábitos alimentarios que los pobladores de la región mediterránea han seguido tradicionalmente. Sus caractarísticas: un elevado consumo de frutas y verduras frescas, yogurt entero, pescados azules, cantidades prudentes de queso graso y poca carne.
El empleo de productos frescos, el modo de preparación de los alimentos, su forma de consumo -en raciones moderadas y acompañadas de uno o dos vasos de vino- y un estilo de vida activo son determinantes.
Las alternativas sobre la mesa son muy variadas. No hay limitaciones para combinar ingredientes, siempre y cuando sean de la misma fuente: el Mediterráneo.
Un número creciente de estudios confirman el hecho de que las personas que siguen rigurosamente la dieta mediterránea viven más tiempo y de manera más saludable.
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